Phô mai – món ăn yêu thích của không ít người từ trẻ nhỏ tới người lớn. Là một sản phẩm làm từ sữa lên men, đông kết lại, món ăn này được cả triệu người trên thế giới yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt nhất phải kể đến món phô mai thối đầy giòi của Italy hay món phô mai bốc mùi của Pháp. Thế nhưng liệu bạn đã biết những điều thú vị đằng sau món ăn "nhỏ nhưng có võ" này.
1. Có từ 6000 năm trước
Không ít người cho rằng phô mai là món ăn của thời hiện đại và xuất hiện cũng chỉ trong khoảng những năm 80, 90. Tuy nhiên các nhà nghiên cứu khảo cổ đã cho thấy miếng phô mai đầu tiên xuất hiện từ cách đây 6.000 năm trước Công nguyên. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong thời kỳ đó phô mai được làm từ sữa bò và dê ở Mesopotamia.
2. 10 lít sữa = 1kg phô mai
Bạn đã bao giờ thử làm phô mai hay đã bao giờ tìm hiểu về quy trình sản xuất phô mai. Thực tế phải cần tới 10 lít sữa mới có thể sản xuất được 1kg phô mai. Có thể thấy việc để làm ra phô mai cũng không hề dễ dàng chút nào.
3. Đạm chiếm 25% trong phô mai
Trong phô mai chứa hàm lượng protein rất cao, chiếm 25% tổng giá trị dinh dưỡng, được xếp vào nhóm thực phẩm giàu protein.
Protein là một thành phần thiết yếu cho sự phát triển của con người, nhất là trẻ em. Protein cung cấp năng lượng và giúp cơ thể bé hình thành cơ, xương cũng như các tế bào cơ thể. Phô mai là nguồn cung cấp đạm dồi dào cho một khẩu phần ăn tương đương với thịt, cá, trứng.
4. Có hơn 2000 loại phô mai
Bạn đoán xem phô mai có bao nhiêu loại tất cả? Con số thực tế sẽ khiến bạn phải sững sờ khi có tới 2000 loại phô mai khác nhau. Trong hơn 2000 loại phô mai được sản xuất trên toàn thế giới, Mozzarella là món được yêu thích nhất trên toàn cầu và được tiêu thụ nhiều nhất.
5. Phô mai ngừa sâu răng
Một số loại phô mai như Mozzarella, Cheddar còn có khả năng giúp ngăn ngừa sâu răng. Nghiên cứu của Viện Nha khoa Mỹ cho rằng, ăn phô mai làm tăng lượng nước bọt - một phương pháp tự nhiên của cơ thể để duy trì độ pH có lợi cho sức khỏe răng miệng. Ngoài ra, hành động nhai phô mai còn làm giải phóng các hợp chất hóa học giúp tạo ra một lớp màng bảo vệ răng, nhờ đó tiếp tục bảo vệ răng chống lại các axit tấn công men răng.
6. Phô mai là chất béo tốt
Có không ít người đang thực hiện chế độ ăn kiêng đã quyết định từ bỏ món phô mai vì cho rằng chúng có thể khiến tăng cân. Tuy nhiên, phô mai thực ra là chất béo tốt và không hề khiến bạn tăng thêm ki lô nào. Ngoài ra, ăn phô mai còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Trong phô mai chứa nhiều loại men vi sinh tốt cho hệ tiêu hóa của bé. Các loại men này giúp bé hấp thu thức ăn tốt hơn và cải thiện sức khỏe của bé.
(Phượng Hoàng)